Pieczony boczek z aromatem jałowca

Instructions

Czosnek pokroić w kostkę lub plasterki, wymieszać z solą i zmielonym jałowcem.

Boczek ponacinać nożem na głębokość 2-3 cm. W na cięciach umieścić marynatę z czosnku jałowca.
Mięso odłożyć na parę godzin.

Po tym czasie boczek umieścić w brytwannie, wlać niecałą szklankę wody, dodać ziarna jałowca i dusić lub piec pod przykryciem, w raźie potrzeby dolewając nieco wody.
Wpołowie duszenia dorzucić nasiona gorczycy.

Pod koniec naczynie odkryć, aby płyn odparował lub przełożyć boczek do innego naczynia i włożyć do pieca aby zrumienić jego powierzchnię.