Ingredients
500 g filetów śledziowych (matiasy lub solone, wcześniej wymoczone)
2 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
2 łyżki cukru
2 liście laurowe
5–6 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu czarnego
1 cebula pokrojona w piórka
Instructions
Śledzie opłucz i, jeśli są bardzo słone, wymocz je w zimnej wodzie przez 2–3 godziny (zmieniając wodę co jakiś czas).
Zalej marynatą: wodę zagotuj z octem, cukrem, liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Ułóż w słoiku: na dnie trochę cebuli, potem warstwa śledzi, znów cebula i tak na zmianę.
Zalej zimną marynatą tak, aby śledzie były całkowicie przykryte.
Odstaw do lodówki na minimum 24–48 godzin – im dłużej postoją, tym lepsze.
✨ Po 2–3 dniach są idealne – kruche, lekko kwaskowe i aromatyczne.
Chcesz, żebym podał Ci też wersję bardziej delikatną, np. z dodatkiem oleju i miodu (łagodniejsze w smaku), czy wolisz klasyczne w occie?
