Szakszuka z pieczarkami to sycąca i aromatyczna opcja na temat klasycznego bliskowschodniego śniadania. Tradycyjnie danie to bazuje na pomidorach i papryce, jednak dodatek grzybów nadaje mu głębi, „mięsnej” tekstury oraz charakterystycznego smaku umami. W tej wersji pieczarki są najpierw mocno rumienione, co sprawia, że szakszuka staje się idealnym, rozgrzewającym posiłkiem nie tylko na śniadanie, ale i na szybki obiad czy kolację w zimowe dnia.
Jak zrobić szakszukę z pieczarkami składniki
Składniki (na 2 porcje):
Jajka: 3-4 sztuki
Pieczarki: 250 g (najlepiej brązowe, są bardziej aromatyczne)
Pomidory: 1 puszka krojonych pomidorów (lub 3-4 dojrzałe świeże pomidory)
Cebula: 1 mała sztuka
Czosnek: 2 ząbki
Papryka czerwona: połowa sztuki
Przyprawy: 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego), 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki lub chili, sól i pieprz
Tłuszcz: 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
Do posypania: świeża natka pietruszki lub kolendra, opcjonalnie ser feta
Szakszuka z pieczarkami przygotowanie
Smażenie pieczarek: Na suchej, dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Wrzuć pokrojone w plastry pieczarki. Smaż je na dużym ogniu, aż odparuje z nich woda i mocno się zrumienią. Zdejmij je na chwilę z patelni.
Baza warzywna: Na tej samej patelni rozgrzej resztę oliwy. Wrzuć cebulę pokrojoną w kostkę, a gdy zmięknie, dodaj pokrojoną w paski paprykę. Smaż przez ok. 5 minut.
Aromaty: Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wszystkie przyprawy (kumin, paprykę). Smaż przez 30 sekund, aż poczujesz intensywny zapach.
Sos: Wlej pomidory z puszki i dodaj wcześniej podsmażone pieczarki. Całość duś na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
Jajka: W gęstym sosie zrób wgłębienia łyżką i wbij w nie jajka.
Ścinanie: Przykryj patelnię pokrywką i trzymaj na małym ogniu przez około 3-5 minut. Kluczem jest, aby białka były całkowicie ścięte, a żółtka pozostały płynne.
Serwowanie: Gotową szakszukę posyp obficie natką pietruszki i (opcjonalnie) pokruszoną fetą.
Podawaj natychmiast, najlepiej z chrupiącą bagietką lub chlebem na zakwasie, który idealnie nadaje się do wyjadania aromatycznego sosu i płynnych żółtek.
Ingredients
Notes
https://kulinarneabc.pl/2025/11/29/golabki-z-ryba/
Galaretka z rosołu
