Ciasto biszkoptowe z kajmakiem i kremem pistacjowym.
Ciasto biszkoptowe przełożone kajmakiem (masą krówkową), a na wierzchu z kremem pistacjowym. To połączenie jest naprawdę wyśmienite: lekki biszkopt, słodki kajmak i orzechowy krem.
Ingredients
Biszkopt
(tortownica 24 cm):
5 jajek 150 g cukru
120 g mąki pszennej tortowej 30 g mąki ziemniaczanej Przełożenie:
1 puszka masy kajmakowej (ok. 400 g) Krem pistacjowy:
250 g serka mascarpone (schłodzonego)
250 ml śmietanki 30–36% (schłodzonej)
2–3 łyżki pasty pistacjowej (100% pistacji lub dobrej jakości krem)
2 łyżki cukru pudru (lub wg smaku)
Instructions
Biszkopt:
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec stopniowo wsypując cukier. Dodawaj po 1 żółtku, miksując na małych obrotach. Obie mąki przesiej i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej szpatułką. Wylej ciasto do formy wyłożonej tylko na dnie papierem do pieczenia. Piecz w 170°C (góra-dół) ok. 35 minut. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia. Gdy wystygnie, przekrój biszkopt na 2 blaty.
2️⃣ Przełożenie: Na dolny blat biszkoptu rozsmaruj równą warstwę kajmaku (możesz go lekko podgrzać, żeby był bardziej płynny). Przykryj drugim blatem biszkoptowym.
3️⃣ Krem pistacjowy: Śmietankę ubij na sztywno. Dodaj mascarpone i zmiksuj na gładki, gęsty krem. Dodaj pastę pistacjową i cukier puder, krótko zmiksuj. Posmaruj wierzch ciasta kremem i udekoruj posiekanymi pistacjami.
Podanie: Ciasto najlepiej schłodzić min. 2 godziny w lodówce, żeby smaki się przegryzły. Możesz udekorować je także wiórkami białej czekolady lub świeżymi owocami (np. malinami – świetnie przełamują słodycz kajmaku).
Notes
Ciasto można podawać z lodami np. jagodowymi lub innymi ulubionymi lub sorbetem.
Zobacz Ciasto biszkoptowe matcha<br>
