Smaczne pomysły na obiad: 6 odsłon mięsa mielonego
Mięso mielone to niezwykle uniwersalny składnik, który daje ogromne pole do kulinarnych popisów. Zamiast ograniczać się do klasyki, warto poeksperymentować i odkryć jego nowe oblicza. Przygotowane z poniższych przepisów dania doskonale smakują w tradycyjnym wydaniu, ale świetnie komponują się również z lżejszymi, nowoczesnymi dodatkami. Możesz podawać te kotlety z kaszą jaglaną, która stanowi znakomitą, zdrową alternatywę dla ziemniaków. W sezonie letnim idealnym uzupełnieniem będzie ugotowana fasolka szparagowa lub szparagi, natomiast zimą i jesienią sprawdzą się klasyczne kiszone ogórki oraz wyrazista surówka z kiszonej kapusty. Jeśli szukasz czegoś świeżego, postaw na prostą sałatę liściastą z pomidorami i łyżką gęstej śmietany.
Co ważne, wszystkie te potrawy możesz przygotować w większej ilości na zapas. Gotowe, usmażone lub upieczone kotlety i pulpeciki można z powodzeniem przechowywać próżniowo w lodówce, co znacznie przedłuża ich świeżość, albo po prostu zamrozić i mieć pod ręką szybki obiad na zabiegane dni. Poznaj 7 prostych sposobów na pyszny, domowy posiłek!
Jak zrobić 6 obiadów z mięsa mielonego.
W dzisiejszym wpisie pokażę Ci jak zrobić 6 obiadów za jednym zamachem.
6 obiadów za jednym podejściem
Oto zestawienie sześciu różnych, bardzo smacznych i sycących obiadów z wykorzystaniem mięsa mielonego. Każdy przepis jest rozpisany na składniki oraz sposób przygotowania.
## 1. Tradycyjne kotlety mielone
Składniki:
* 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowego lub wieprzowo-wołowego)
* 1 czerstwa kajzerka
* 125 ml mleka lub wody (do namoczenia bułki)
* 1 średnia cebula
* 1 jajko
* 1 łyżeczka majeranku
* Sól i pieprz do smaku
* Bułka tarta (do obtoczenia)
* Olej do smażenia
Opis wykonania:
1. Kajzerkę zalej mlekiem lub wodą i odczekaj, aż zmięknie, po czym dokładnie ją odciśnij.
2. Cebulę posiekaj w bardzo drobną kostkę.
3. W misce połącz mięso mielone, odciśniętą bułkę, jajko, cebulę oraz przyprawy (sól, pieprz, majeranek).
4. Całość dokładnie wyrób ręką na jednolitą i pulchną masę.
5. Formuj średniej wielkości, owalne kotlety i obtaczaj je dokładnie w bułce tartej.
6. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisty kolor (około 5-6 minut na stronę).
## 2. Malutkie pulpeciki w sosie koperkowym
Składniki na pulpety:
* 400 g mięsa mielonego
* 1 mała kajzerka namoczona w mleku
* 1 mała cebula
* 1 jajko
* Sól i pieprz
* Mąka pszenna (do obtoczenia)
Składniki na sos:
* 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
* 150 ml śmietanki 30%
* 1 łyżka masła
* Pęczek świeżego koperku
* 1 łyżka mąki pszennej
Opis wykonania:
1. Mięso mielone wymieszaj z odciśniętą bułką, posiekaną cebulą, jajkiem oraz przyprawami.
2. Z masy uformuj małe pulpeciki (wielkości orzecha włoskiego).
3. Obtocz każdego pulpecika w mące.
4. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż pulpeciki ze wszystkich stron. Następnie zalej je bulionem i duś na małym ogniu około 10 minut.
5. W międzyczasie w małym naczyniu wymieszaj śmietankę z łyżką mąki. Wlej do gotujących się pulpecików.
6. Dodaj masło i drobno posiekany koperek. Całość gotuj jeszcze 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
## 3. Kotlety mielone z pieczarkami
Składniki:
* 500 g mięsa mielonego
* 250 g pieczarek
* 1 średnia cebula
* 1 jajko
* 1 czerstwa kajzerka namoczona w mleku
* 3-4 łyżki bułki tartej (plus dodatkowo do obtoczenia)
* 1 łyżka masła lub oleju (do smażenia grzybów)
* Sól, pieprz, oregano
* Olej do smażenia kotletów
Opis wykonania:
1. Pieczarki zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż cebulę, a następnie dodaj pieczarki. Smaż do odparowania wody, dopraw solą i pieprzem, po czym odstaw do przestudzenia.
3. W misce wymieszaj mięso mielone, odciśniętą kajzerkę, jajko oraz przestudzone pieczarki z cebulą.
4. Masę dopraw i wyrób. Formuj kotlety, obtaczaj w bułce tartej.
5. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
## 4. Hreczanyki (kotlety mielone z kaszą gryczaną)
Składniki:
* 400 g mięsa mielonego (np. łopatki)
* 100 g suchej kaszy gryczanej (da ok. 250-300 g ugotowanej)
* 1 cebula
* 1 jajko
* 1-2 ząbki czosnku
* Sól i pieprz do smaku
* Olej do smażenia
Opis wykonania:
1. Kaszę gryczaną ugotuj według instrukcji na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, a następnie zeszklij na patelni na odrobinie oleju.
3. W misce połącz mięso mielone, ugotowaną kaszę, zeszkloną cebulę, czosnek i jajko.
4. Dodaj sól i pieprz, a następnie dokładnie wyrób masę ręcznie.
5. Wilgotnymi dłońmi uformuj zgrabne kotlety.
6. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron do zrumienienia.
## 5. Kotlety mielone z porem
Składniki:
* 500 g mięsa mielonego
* 1 średni por (biała i jasnozielona część)
* 1 czerstwa kajzerka namoczona w mleku
* 1 jajko
* 1-2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
* 3 łyżki bułki tartej (plus do obtoczenia)
* Sól, pieprz, słodka papryka do smaku
* Olej do smażenia
Opis wykonania:
1. Pora przekrój wzdłuż, dokładnie umyj, a następnie pokrój w bardzo drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju, wrzuć pora i duś przez kilka minut, aż zmięknie. Odstaw do ostygnięcia.
3. W misce wymieszaj mięso mielone, odciśniętą kajzerkę, jajko, przestudzonego pora, czosnek i bułkę tartą.
4. Dopraw mięso solą, pieprzem i słodką papryką. Zmieszaj składniki na zwartą masę.
5. Formuj kotlety, obtaczaj w bułce tartej.
6. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju na średnim ogniu do uzyskania złotej barwy.
## 6. Kotlety mielone z warzywami (włoszczyzną)
Składniki:
* 500 g mięsa mielonego
* 300 g mieszanki warzyw (włoszczyzna: starta marchewka, pietruszka, kawałek selera)
* 1 mała cebula
* 1 jajko
* 3-4 łyżki bułki tartej (oraz do obtoczenia)
* 1 łyżka oleju do podduszenia warzyw
* 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub majeranku
* Sól i pieprz do smaku
Opis wykonania:
1. Warzywa (marchewkę, pietruszkę i seler) zetrzyj na tarce o małych oczkach. Cebulę posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć warzywa z cebulą i duś około 10 minut, aż zmiękną. Odstaw do ostygnięcia.
3. Do miski z mięsem mielonym dodaj przestudzone warzywa, wbij jajko, wsyp bułkę tartą i przyprawy.
4. Wyrób mięsną masę. W razie potrzeby dosyp więcej bułki tartej, jeśli masa jest zbyt luźna.
5. Formuj małe kotleciki, obtaczaj w bułce tartej.
6. Smaż na patelni na rozgrzanym oleju po 4-5 minut z każdej strony.
## 7. Kotlety mielone z płatkami owsianymi (zamiast bułki tartej)
Składniki:
* 500 g mięsa mielonego
* 1 szklanka płatków owsianych (zwykłych lub górskich)
* Ok. $\frac{1}{2}$ szklanki gorącego bulionu lub wody (do zalania płatków)
* 1 jajko
* 1 średnia cebula
* 2 ząbki czosnku
* Sól, pieprz, ulubione zioła (np. oregano)
* Dodatkowe płatki owsiane lub bułka tarta do obtoczenia
* Olej do smażenia
Opis wykonania:
1. Płatki owsiane wsyp do miseczki i zalej gorącym bulionem lub wodą. Przykryj i zostaw na około 10-15 minut, aby napęczniały i zmiękły. Odstaw do przestudzenia.
2. Cebulę drobno posiekaj.
3. W dużej misce połącz mięso mielone, przestudzone płatki owsiane, posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz jajko.
4. Dopraw solą, pieprzem i ziołami, a następnie wyrób całość na jednolitą masę.
5. Formuj niewielkie kotlety. Ze względu na płatki możesz obtoczyć je w suchych płatkach owsianych lub klasycznej bułce tartej.
6. Smaż na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złocisty kolor (około 5 minut na stronę).
Czego potrzebujesz :
- 6 kostek mięsa mielonego ( 250 g)
- pół czerstwej bułki
- 3-4 cebule
- 4-5 ząbków czosnku
- 5 jajek
- pół czerwonej papryki
- pół zielonej papryki
- 1/2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
- 1/2 szklanki namoczonych płatków owsianych
- 1 duży por
- sloik pomidorów suszonych
- kilka pieczarek
- 1/2 szklanki bułki tartej
- sól pieprz
- zioła prowansalskie
Jak zrobić 6 obiadów z mięsa mielonego.
Ingredients
Notes
