237
Makaron z pieczoną cukinią, suszonymi pomidorami i pietruszkowym pesto.
Ingredients
- 300 g makaronu rurki
- 250 g cukini
- 1/3 łyżeczki suszonej cebuli
- 4-6 pomidorów suszonych
- 150 g pesto pietruszkowego
- 2 łyżki sera
- 2 łyżki szczypiorku
- 1 łyżka oleju konopnego
- sól, pieprz
Instructions
Makaron ugotować w posolonym wrzątku, odcedzić i wymieszać z odrobiną tłuszczu.
Cukinię pokroić na półplasterki posypać solą, pieprzem, suszoną cebulą i polać łyżką oleju, wymieszać i upiec, np. we frytownicy beztłuszczowej.
Gorący makaron wymieszać z pietruszkowym pesto, upieczoną cukinią i pomidorami, podgrzać i od razu podawać posypany serem i szczypiorkiem.
Smaczego!
