Pasztet bez pieczenia z papryką to lekka, smaczna i bardzo prosta w przygotowaniu pasta. Świetna do pieczywa, wafli ryżowych albo jako przystawka.
500 g wątróbki drobiowej lub mięsa gotowanego (np. z rosołu, może być mieszane)
1 duża czerwona papryka
1 cebula
2 łyżki oleju lub masła klarowanego
2 jajka ugotowane na twardo
2–3 ogórki kiszone (opcjonalnie, dla wyrazistego smaku)
2 łyżki majonezu lub śmietany 18%
sól, pieprz, majeranek do smaku
Paprykę upiecz w (200°C, ok. 20 minut) lub opal na palniku, aż skórka ściemnieje. Zdejmij skórkę i pokrój w kawałki.
Cebulę podsmaż na oleju/maśle, następnie dodaj wątróbkę i smaż, aż straci surowość (ok. 5–7 minut). Jeśli używasz mięsa gotowanego – dodaj je tylko do podsmażonej cebuli i chwilę razem przesmaż.
Wszystko przestudź, następnie zmiel w maszynce do mięsa lub zmiksuj blenderem razem z ugotowanymi jajkami, papryką i ogórkami (jeśli dodajesz).
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Na koniec wymieszaj masę z majonezem lub śmietaną – pasztet będzie kremowy i łatwo się rozsmaruje.
Możesz przełożyć pasztet do szklanej formy, docisnąć i schłodzić w lodówce 2–3 godziny.
Smakuje świetnie z chlebem, bagietką albo jako nadzienie do tortilli czy naleśników.
